Vì sao chảo từ bị phồng rộp ở đáy và cách khắc phục??

25/02/2020 | 15:15

Nhiều gia đình khi chuyển từ việc sử dụng bếp ga sang bếp từ hay gặp phải tình trạng chảo về nồi nấu. Nhất là đối với việc sử dụng chảo trên bếp từ. Chảo chống dính dù rất nặng nhưng khi nấu lại bị lồi đáy, mỡ không đều dẫn đến việc chỗ rán chưa gì đã cháy còn chỗ thì mãi không chín. Hay tình trạng dùng chảo 1 thời gian thì bị phồng rộp nổi thành dạng bong bóng vậy. Hãy cùng bếp Đức Tâm chúng tôi  tìm hiểu nguyên nhân và cách khắc phục chúng nhé!!!

1. Nguyên nhân khiến chảo từ bị lồi đáy

Sự co giãn của kim loại chính là nguyên nhân khiến chảo bị lồi đáy. Quá trình này xảy ra khi giữa các lớp đáy có cấu tạo từ các kim loại khác nhau, có hệ số giãn nở vì nhiệt khác nhau. Khi đun nấu ở nhiệt độ cao, kim loại nở ra. Sự o ép về diện tích bề mặt khiến lòng chảo bị lồi hoặc lõm.

Nhà tôi từng có hai chiếc chảo, một cái bị lồi, khiến mỗi khi rót dầu chiên đều chảy hết về rìa, ở giữa chảo luôn thiếu dầu. Còn một chiếc bị lõm đáy, dầu lại tập trung ở đúng vùng lõm.

Ngoài nguyên nhân khách quan trên, sự co giãn vì nhiệt độ thay đổi đột ngột cũng có thể làm biến dạng chảo của bạn. Ví dụ, bạn đang đun nấu chảo ở nhiệt độ rất cao, ngay sau đó lại xả nước lạnh vào. Nóng lạnh đột ngột là nguyên nhân khiến chảo bị méo mó. Do đó, hãy chú ý hơn trong cách sử dụng để bảo quản chảo được lâu bền, cho dù loại chảo bạn dùng là bình thường hay cao cấp.

Bị trầy xước do sử dụng sai cách: dùng dụng cụ nấu nướng sắc nhọn hay bằng kim loại trên mặt chảo chống dính, nướng hay kho mặn không đúng cách trên chảo chống dính.

Vệ sinh và bảo quản không dúng cách: dùng miếng cọ rửa cứng, có thành phần kim loại để vệ sinh chảo; vệ sinh ngay khi chảo còn đang nóng; để các vật dụng hay nồi, chảo khác lên bề mặt chảo chống dính,…

2. Những loại chảo từ nào dễ bị lồi đáy.

Hiện, trong ba loại chảo chính có mặt ở trên thị trường gồm: chảo dập liền nguyên khối (Cao cấp nhất), chảo đáy đúc đa lớp, và chảo gắn đáy, thì chảo gắn đáy dễ xảy ra hiện tượng lồi lõm nhất và cũng có hậu quả nghiêm trọng nhất, đặc biệt là loại chảo bình thường. Chảo đáy đúc đa lớp, thì có công nghệ đúc tốt hơn, đáy chảo dày hơn và được dập trực tiếp vào chảo nên ít xảy ra hiện tượng lồi lõm hơn. Còn cao cấp như chảo đúc liền nguyên khối thì bạn yên tâm là sẽ không xảy ra hiện tượng này đâu nhé! Sử dụng đến lúc hỏng thì thôi.

3. Tác hại của việc đáy chảo từ bị lõm/lồi

Tác hại chính của việc chảo bị lồi đáy là việc đáy chảo không còn bám khít vào mặt bếp nữa. Không bám bếp, nhất là trên các loại bếp mặt kính như bếp từ, bếp điện từ ngày nay sẽ làm giảm hiệu suất nấu rất nhiều, thậm chí còn khiến bếp từ không nhận chảo.

Kim loại giãn nở, khiến cho lớp chống dính phủ trên bề mặt cũng dễ bị nứt, vỡ và dẫn đến dễ bị bào mòn và bong tróc hơn. Suy cho cùng, lớp chống dính cũng là một lớp rất mỏng và dễ bị tổn thương. Và một khi lớp chống dính có dấu hiệu bong tróc, thì bạn không nên tiếp tục sử dụng chiếc chảo đó nữa.

Chảo bị lồi lõm đáy gây bất tiện trong việc nấu nướng, tốn dầu mỡ hơn, chiên rán khó hơn (Chiên nem chẳng hạn). Ngoài ra, chảo bị méo mó nhìn xấu, mất đi thẩm mỹ của dụng cụ nhà bếp hiện đại.

4. Nên mua loại chảo từ nào để ngừa hiện tượng trên

Nếu nói gần như toàn bộ chảo đều sẽ bị như vậy, thì quả thật lĩnh vực đồ gia dụng còn nhiều thiếu xót. Nhưng thực tế không phải vậy, 99% chỉ đúng với các dòng chảo gắn đáy giá bình dân. Bạn sẽ không bao giờ bắt gặp hiện tượng này với các loại chảo đáy đúc và chảo đúc liền chất lượng cao.

Ngày nay, cũng có nhiều Hãng đồ gia dụng kém uy tín “bắt chước” kiểu thiết kế chảo đáy đúc hay đúc liền nguyên khối, nhưng công nghệ và chất lượng thì không thể bì được với các thương hiệu đã có tiếng từ trước. Do vậy, nếu đã quyết tâm mua được một chiếc chảo tốt, sịn, dùng lâu dài, hãy tìm đến với các loại chảo cao cấp nhập khẩu như Fissler, WMF, Silit, Elo, elmich… của Đức, Fagor của Tây Ban Nha (Chảo đáy đúc đa lớp), …

Hiện nay Siêu thị Bếp Đức Tâm đang bày bán các mẫu chảo từ chống dính nhập khẩu cao cấp từ Châu Âu  với giá tốt nhất thị trường. Mời bạn tham khảo thêm chương trình khuyến mại hiện hành tại Website: bepductam.com , hoặc liên hệ trực tiếp số hotline 0962 838 283 để được nhân viên tư vấn nhiệt tình và nhận mức giá ưu đã tốt nhất.

 

 

Comment của bạn