Hướng dẫn nấu chè đỗ đen siêu ngon tại nhà

03/03/2020 | 17:43

Chè đậu đen là một món chè truyền thống của người dân Việt Nam, có tác dụng giải nhiệt rất tốt và thường được ăn vào mùa hè. Với nguyên liệu chính là hạt đậu đen – loại ngũ cốc phổ biến, dễ mua, dễ bảo quản, ai cũng có thể tự nấu chè tại nhà để thưởng thức.

Cách nấu chè đậu đen không cầu kì, nói cách khác là rất đơn giản, chẳng cần kết hợp với nguyên liệu cao sang, chỉ những hạt đậu bình dân ấy cũng có thể làm nên một món ăn ngon chuẩn vị. Vào những ngày hè oi bức, cầm trên tay bát chè đậu đen mát lạnh, hạt đậu đen nhừ chín bở, bùi bùi không bị sượng, vị thanh thanh, ngọt nhưng không hắc… tưởng chừng cái nắng nôi, khó chịu như dần tan biến đi.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:

  • Đậu đen: 300 – 400g
  • Đường cát trắng: 200g
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Dừa khô: 30g
  • Dừa tươi nạo sợi: 50g
  • Dầu chuối: 10ml
  • Dụng cụ: Bếp từ hoặc bếp gas, nồi, bát, muỗng, …

Cách nấu chè:

Bước 1: Sơ chế đậu đen

Bạn cho đậu đen vào rổ, kiểm tra lần nữa để loại bỏ tạp chất và những hạt đậu bị hỏng. Đổ đậu vào một cái thau nhỏ, xả ngập nước rồi hớt bỏ những hạt nổi vứt đi (đậu nổi là những hạt đã bị hư hỏng), chỉ giữ lại phần hạt chìm.

Bước 2: Ninh chè đậu đen

Khi hết thời gian ngâm đậu, bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm nước và nấu với lửa lớn, đối với gia đình sử dụng bếp từ bạn có thể chọn chế độ Booster (nấu nhanh) rất tiện lợi. Lưu ý rằng, lượng nước trong nồi phải ngập đậu và tương đương với lượng nước bạn muốn nấu chè, không nên cho quá nhiều, chè sẽ bị loãng.

Khi nước nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn mở vung nồi để nước không bị trào ra ngoài. Nước sôi thì dùng muôi múc hết bọt ra ngoài, hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi hạt đậu chín mềm (chín mềm nhưng không chín nát) rồi tắt bếp. Một số dòng bếp từ của Malaysia, Thái Lan hay Đức đều hỗ trợ tính năng hầm ninh này, giữ nhiệt ở mức ổn định, gia nhiệt liên tục giúp thức ăn chín đều, không bị đun nấu gián đoạn.

Bước 3: Xào đậu đen với đường

Múc phần hạt đỗ đen ra ngoài. Ướp phần hạt này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong khoảng từ 10 – 15 phút. Tiếp theo, bạn bắc chảo lòng sâu lên bếp, cho phần đậu ướp đường vào chảo và đảo đều để hạt đậu được bện đường, se lại. Thời gian đảo khoảng 10 phút cho đến khi nước đường rút bớt vào đậu, làm cách này sẽ giúp chè có vị ngọt đều, không hắc, hạt đậu rất ngọt và bở, thơm không bị sượng. Đây là bí quyết nấu chè đậu đen ngon không phải ai cũng biết đâu nhé!

Bước 4: Hoàn thiện món chè đậu đen

Sau khi đảo đậu và đường xong xuôi, bạn trút hỗn hợp này sang nồi nước chè đã ninh trước đó, bật bếp nấu sôi trở lại. Nêm nếm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

Đợi cho chè nguội tự nhiên, bạn múc chè ra ly hoặc ra chén tùy ý. Rưới 1 – 2 muỗng cà phê nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút dừa khô, dừa nạo, đậu phộng giã dập, nhỏ thêm vài giọt dầu chuối cho thơm rồi trộn đều và thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh, bạn cho thêm đá bào vào hoặc làm mát trước khi ăn

 

                                     cho thêm vài giọt dầu chuối sẽ thật thơm ngon
                                                           Để nguội bạn có thể dùng ngay

Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách thực hiện một món chè đơn giản, dễ làm nhưng rất có lợi cho sức khỏe vì đậu đen có khả năng giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho tiêu hóa, chữa táo bón, chống oxy hóa và phòng ngừa ung thư,…Mùa hè sắp tới rồi, hãy cùng nấu chè đậu đen cho bạn và những người thân yêu cùng thưởng thức món chè này nhé

Để có thể nấu món chè này theo cách đơn giản, hãy đến với siêu thị Bếp Đức Tâm và rinh ngay một chiếc bếp từ có chế độ nấu hầm ninh và booster; chiếc bếp sẽ là dụng cụ hỗ trợ cho bạn rất nhiều đó. Nếu còn băn khoăn về công thức nấu hay một chiếc bếp từ nấu chè đậu đen ngon hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0962.83.82.83 hay tổng đài08.1800.9161 nhé !

 

 

 

Comment của bạn