Cách làm Caramen (Flan) siêu ngon cho ngày hè

05/03/2020 | 14:56

Trước sự chuyển mình của thời tiết, tiết trời dần trở lên nóng hơn, chúng ta luôn tìm kiếm những thức đồ mát lạnh mà vẫn bổ dưỡng để giải tỏa cơn nóng. Trước vô vàn các món ăn vặt, caramen là một lựa chọn hoàn hảo vì cách thức thực hiện dễ dàng, không tốn thời gian; hãy cùng Bếp Đức Tâm trổ tài với món ăn vặt thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 5 quả trứng gà ta (nếu dùng trứng gà công nghiệp thì 4 quả)

  1. – 3 bịch sữa vinamilk có đường loại 220ml
  2. – Đường kính 8 tbsp (sẽ chia làm 3 lần)
  3. – 1 tsp Nước cốt chanh
  4. – Chút nước lọc
  5. ghi chú*
  6. – 1 tbsp = 1 thìa canh = 15ml
  7. – 1 tsp = 1 thìa cafe = 5ml
    – Dụng cụ: Bếp từ hoặc bếp gas, nồibát, muỗng, …

Các bước thực hiện:

Bước 1: Phần đường caramen: Cho 5 tbsp đường vào nồi nhỏ inox, thêm chút nước cho xăm xắp mặt. Bắc lên đun lửa vừa, thi thoảng khuấy, khi đường đã hơi có chút vàng thì giảm lửa đi 1 chút, khuấy đều tay, thêm nước cốt chanh (lúc này mùi đường quyện mùi chanh rất thơm mát), đun đến khi đường chuyển thành màu cánh gián, k nên đun màu sậm quá, vì khi tắt bếp nồi vẫn nóng sẽ cháy đường.

Bước 2: Nhanh tay múc từng thìa caramen vào đáy khuôn, nó sẽ đông cứng nhanh thôi ạ (mn đừng lo khi hấp nó sẽ chảy ra). Xong phần caramen

 

                                      Chúng ta đã có phần đế bánh hoàn chỉnh rồi nè

Bước 3: Phần bánh: sữa tươi thêm 2 tbsp đường, bắc lên bếp đun nóng, ko sôi. Bước này mục đích để khử tanh của trứng, giúp bánh thơm ngon.

Bước 4: Trứng đập ra 1 nồi khác, thêm 1 tbsp đường, khuấy đều và nhẹ cho trứng tan. Rót từ từ sữa nóng vào, vừa rót vừa khuấy đều tay nhé. Sau đó lọc hỗn hợp này qua rây 2 lần cho mịn. Xong phần bánh

Bước 5: Rót hỗn hợp bánh vào khuôn caramen. Đậy nắp lại, cho vào xửng hấp (hoặc hấp cách thủy). Bước hấp bánh là bước cực kì quan trọng để ra thành phẩm có bị rỗ hay không… Các bạn hấp bánh từ khi nước trong đáy nồi còn nguội nhé. Hấp ở lửa vừa lúc đầu, khoảng 5phút  thì giảm lửa thật nhỏ, hơi sẽ bốc lên làm chín bánh, k bị rỗ. Thời gian hấp khoảng 30phút. Đối với những gia đình sử dụng bếp từ, bạn có thể chọn chế độ Hấp (Steam) và cài đặt hẹn giờ; bếp sẽ tự động gia nhiệt phù hợp cho món Caramen chín hoàn hảo.

Bước 6: Kiểm tra bánh chín lấy tăm hoặc dĩa xiên vào, bánh không dính tăm là chín. Hoặc nghiêng hộp nếu bề mặt ko bị loãng, núng nính là bánh đã chín rồi. Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức cùng gia đình, bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh !

Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách thực hiện món Caramen (Flan) tại nhà đúng tiêu chuẩn mềm, thơm, không bị rỗ. 

Hãy đến với siêu thị Bếp Đức Tâm và rinh ngay một chiếc bếp từ cho bạn và những người quan trọng nhất; chiếc bếp sẽ là dụng cụ hỗ trợ cho gia đình bạn rất nhiều đó. Nếu còn băn khoăn về công thức nấu hay một chiếc bếp từ giúp chiên tôm ngon hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0962.83.82.83 hay tổng đài 08.1800.9161 nhé !

 

Comment của bạn